羊肉山药冬瓜炖汤

冬瓜羊肉山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材清单

羊肉：500克

冬瓜：200克

山药：200克

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

香菜：适量

盐：适量

料酒：适量

花椒、八角、香叶：适量（可选）

制作步骤

准备食材

羊肉切成块，放入凉水中泡20分钟去膻味，期间可以加入几片姜和料酒。

冬瓜去皮切块，山药去皮切块（如果使用铁棍山药，可以不去皮）。

葱切段，蒜切末，香菜切碎备用。

焯水

将泡好的羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

煮汤

另起一锅，加入适量清水，放入焯好的羊肉、葱段、姜片、花椒、八角和香叶（如果使用），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

羊肉快熟时，加入山药和冬瓜块，继续炖煮20-30分钟，直到山药和冬瓜变软。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上香菜碎即可出锅。

小贴士

羊肉最好加入青萝卜或姜片来去膻味，这样可以使汤品更加鲜美。

山药和冬瓜可以根据个人喜好增减，如果喜欢口感更软糯，可以适当延长炖煮时间。

可以根据个人口味加入一些胡椒粉或其他调料，增加汤品的层次感和风味。

这道冬瓜羊肉山药汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合在寒冷的季节食用，具有滋补暖身、健脾益胃的功效。希望你能喜欢这道美味的汤品。