淮山肉末猪肝的做法

淮山肉末猪肝的做法如下：

准备材料

淮山 500克

五花肉末 70克

姜葱蒜 适量

生抽 2勺

豆瓣酱 1勺

红椒 半个

盐 少许

处理食材

淮山去皮切成片。

红椒洗净，去籽切成小块。

姜蒜切末，葱切成葱花备用。

炒制

热锅下油，爆香姜葱蒜和红椒。

加入五花肉末，翻炒至肉末变色。

加入豆瓣酱，炒出香味。

倒入生抽，炒拌均匀。

加入切好的淮山片，拌匀。

炖煮

加入没过淮山的清水，大火煮开。

转中小火，焖煮至汤汁收干，淮山变软。