酸菜排骨冬瓜

酸菜排骨冬瓜汤是一道美味且富有营养的菜品，结合了排骨的鲜美和冬瓜的清爽，下面是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨 300克

冬瓜 400克

葱白 两段

生姜 一片

大料 一朵

料酒 一大勺

盐 一小勺

香菜 适量

制作步骤

排骨处理

排骨冷水里面泡10分钟，去血水。

排骨焯水，凉水下锅，放入一段葱白。

大火煮开，煮5分钟，撇去浮沫。

捞出排骨备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮，切去瓜瓤。

切小块备用。

炖煮排骨

开水倒入锅里，放入一片生姜，一段葱白，掰碎的大料，大火煮开。

放入排骨，加一大勺料酒，煮开。

盖上盖子小火焖煮30分钟。

加入冬瓜

将切好的冬瓜块放入锅中，放入一小勺盐。

大火煮开，盖上盖子小火煮15分钟。

调味出锅

盛出撒上适量香菜末即可。

小贴士

冬瓜排骨汤的口味偏清淡，因此不需要过多的调味料。

可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或味精（如果使用）进行调味。

这道酸菜排骨冬瓜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在寒冷的冬天食用，能够温暖身体，补充能量。