香辣冷吃豆腐干

香辣冷吃豆腐干的做法如下：

材料准备

豆腐干：适量

大蒜：适量

姜：适量

辣椒：适量（特辣和香辣各一把）

花椒：一把

菜籽油：适量（比平时炒菜多一倍）

酱油：适量

蚝油：适量

糖：适量

辣椒油：适量

花椒油或花椒面：适量

孜然粉：适量

白芝麻：适量

制作步骤

豆腐干洗净，切成条状或块状备用。

大蒜和姜打成颗粒状，辣椒剪成条或段，泡水去籽，花椒备用。

锅中加入比平时炒菜多一倍的油，中小火下入姜蒜炒香，然后倒入辣椒段和花椒炒香，确保炒香，不要省略时间。

加入豆腐干，加盐，炒匀后加生抽、蚝油、糖，再加一大勺辣椒油（根据个人口味调整）。

加入花椒油或花椒面，最后加入孜然粉和白芝麻，炒香后起锅装盘。

小贴士

如果豆腐干有咸味，可以适量减少盐的用量。

炒香辣椒和花椒时要用小火，确保充分炒香，避免糊锅。

根据个人口味可以适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳的麻辣效果。

这样一道香辣冷吃豆腐干就制作完成了，口感麻辣鲜香，适合作为下酒菜或零食享用。