金针菇肉丝番茄炒蛋

金针菇肉丝番茄炒蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，口感丰富，简单易做，适合全家享用。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡蛋：2个

番茄：2个

金针菇：300克

葱：1根

盐：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

蚝油：适量

食用油：适量

淀粉：适量（可选，用于勾芡）

鸡精或味精：适量（可选）

做法步骤

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

番茄洗净，切成小块或滚刀块。

金针菇洗净，去掉根部，切成段或小朵。

葱切成葱花或末。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液。

快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒金针菇和番茄

锅中留底油，放入葱花炒香。