金针菇属于什么碱性

金针菇是一种 碱性食物。它属于蔬菜类食物，并含有大量的金属离子，如钾、钠、钙、镁等。根据碱性食物的定义，这些金属离子的总量高于食物中所含的酸性元素（如氯、硫、磷、氟等），因此金针菇在人体内代谢后呈碱性。

金针菇不仅具有碱性特性，还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素C、膳食纤维、矿物质锌和多种氨基酸。这些成分使其在维持身体健康、增强免疫力、降低胆固醇、缓解疲劳以及预防心血管疾病等方面具有显著效果。

此外，金针菇中含有的锌元素对儿童智力发育和健脑有积极作用，同时它的高钾低钠含量也有助于防治高血压，适合老年人食用。

综上所述，金针菇不仅在营养上具有多种益处，其碱性特性也有助于平衡人体的酸碱度，是一种健康的食物选择。