青椒牛肉炒大蒜

青椒炒牛肉大蒜是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括牛肉、青椒和大蒜。下面是这道菜的详细做法：

牛肉：300克，切成薄片

青椒：3根，去蒂去籽，切成斜片

大蒜：3瓣，切片

生姜：1小块，切片

调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、食用油、盐、白糖

将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、淀粉和少许黑胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。

锅中加入适量食用油，待油温升高后放入腌好的牛肉片，用中火快速煎炒，直至牛肉表面微微变色并散发出浓郁香气。炒至八分熟时将牛肉盛出备用。

锅中留少许底油，加入整颗蒜瓣，用小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄，蒜香四溢。

将切好的青椒倒入锅中，与蒜瓣一同翻炒。青椒的清香和蒜香在热油中迅速融合。

将提前炒好的牛肉倒回锅中，与青椒和蒜瓣混合翻炒均匀，随后加入一勺生抽、一勺蚝油和少许黑胡椒粉，再次翻炒至调料均匀裹在牛肉和青椒上，香气四溢。

翻炒均匀后即可关火，装盘。

建议

腌制牛肉时，可以加入少许鸡蛋清，这样可以使牛肉更加嫩滑。

炒牛肉时火候要掌握好，避免炒得过老，保持肉质的鲜嫩。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。