西兰花蒜薹炒肉
西兰花蒜蓉炒肉是一道美味的家常菜，做法如下：
食材准备
西兰花 1个
去皮猪前腿肉 100克
蒜头 3瓣
花生油 适量
盐（西兰花焯水时用）少许
盐（腌制肉用）半勺
酱油 少许
清水（焯西兰花用）适量
西兰花处理
西兰花先摘成朵，把根部也切掉。
摘好后放到淡盐水里浸泡二十分钟，去除残留的农药和虫子。
蒜头处理
蒜头用刀拍扁，剥掉外壳，切掉头尾，切碎。
肉处理
肉洗干净，切薄片，放半勺盐，用手抓匀，腌制十分钟左右。
焯水西兰花
锅里面倒适量清水，水烧开后先放少许盐，再放西兰花进去，焯一分钟，用铲子掐下看西兰花柄是否断了，断了就可以关火。
炒制
锅抹干，锅热，倒适量花生油，油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味，调成小火。
放肉进去，改用大火，快速翻炒肉变色，滴少许酱油，略炒下，调成中火。
把西兰花倒进去，翻炒匀，即可关火。
这样一道美味的西兰花蒜蓉炒肉就完成了。希望你喜欢!