鲈鱼炖莲藕

鲈鱼煮莲藕是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鲈鱼 1条

莲藕 1节

姜 4片

蒜 适量

大葱 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒 少许

葱花 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

藕切片或切小块，大葱对半切开，姜切丝，蒜切片，备用。

鲈鱼洗净去内脏，对半切开（也可以整条做，鱼身划几刀好入味，但不要划太深，鱼身容易断）。

煎鱼

锅里油烧热些，撒点盐，煎鱼不会粘锅。

鱼煎至两面金黄，加开水没过鱼身，放葱姜蒜，大火煮开。

煮汤

锅里放入藕片，盐调味，中小火煮到汤奶白香浓即可，撒点白胡椒增味。

出锅前撒点葱花，增加绿色点缀。

小贴士

鲈鱼煎好后加开水，汤的颜色会好看，且鲈鱼汤不建议炖太久，肉会太老不好吃。

莲藕含有丰富的膳食纤维以及铁元素，有助于促进红细胞的生成，适当食用鲈鱼莲藕汤可辅助改善贫血引起的头晕、乏力等症状。

健康功效

补气血：鲈鱼肉质细嫩、营养价值高，富含蛋白质和维生素等营养物质，能为身体提供必要的能量。而莲藕含有丰富的膳食纤维以及铁元素，有助于促进红细胞的生成。

健脾胃：鲈鱼和莲藕都具有健脾胃的功效，有助于改善消化功能。

利尿消肿：莲藕具有利尿消肿的作用，适合水肿人群食用。

美容养颜：鲈鱼和莲藕的营养成分有助于美容养颜。

安神助眠：鲈鱼和莲藕的某些成分具有安神助眠的效果。

通过以上步骤，你可以制作出一道营养丰富、口感鲜美的鲈鱼煮莲藕。希望你喜欢这道菜肴，并在家中尝试制作。