清蒸海鲜肉片的做法步骤

清蒸海鲜肉片的做法步骤如下：

准备食材

海鲜（如扇贝肉、海蛏、虾等）适量

姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

生粉适量

酱油适量

醋适量

处理海鲜

将海鲜洗净备用，如果是整条鱼可以在鱼身两面斜刀花，以便入味更均匀。

清洗并清理干净海鲜，去除内脏和杂质。

调制蒸鱼料汁

将葱切段、姜切片、蒜切末。

将料酒、盐、清汤或清水调匀。

摆盘

在盘底倒上适量的料酒。

铺上葱花和姜丝。

将处理干净的海鲜摆放在盘内，再撒上葱花和姜丝。

蒸煮

将蒸锅加热至水开后，将海鲜放入蒸盘中，盖上锅盖，蒸10至15分钟（具体时间取决于海鲜材料的大小和厚度），直到海鲜熟透而不过熟。

出锅装盘

将蒸熟的海鲜取出，撒上少许葱花和香菜作为装饰，即可上桌享用。

调制酱汁 （可选）：

可以根据个人口味调制酱汁，如酱油、盐、耗油、辣椒等，淋在蒸好的海鲜上增加风味。

示例：清蒸扇贝肉

食材

扇贝肉250克

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

味极鲜适量

醋适量

处理扇贝肉

扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净。

摆盘

盘底倒料酒。

铺上葱花和姜丝。

处理干净的扇贝肉摆盘里，再撒上葱花和姜丝。

蒸煮

蒸锅烧开水，盘子上盖小碟，放蒸锅屉上，盖上锅盖，加热5-8分钟。

出锅

蒸好后去掉小碟，拣出姜丝和葱花，倒掉多余的汤汁，撒上葱花即可。

淋酱（可选）：

可以将醋、味极鲜和盐调匀，淋在扇贝肉上增加风味。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的海鲜肉片。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。