肥牛卷炖冬瓜

肥牛卷炖冬瓜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。冬瓜以其低热量和利水的特性，与肥牛卷的高蛋白内容相结合，既满足了味蕾，又有利于健康。下面将详细介绍这道菜的制作流程。

主要食材

冬瓜：500克

肥牛卷：250克

煎蛋：3个

香菜：适量

小葱：适量

姜末：适量

花椒：适量

食盐：适量

制作步骤

准备冬瓜：

将冬瓜去皮、去瓤后切成薄片，装入大碗中备用。

焯肥牛卷：

锅中加水烧开，放入肥牛肉，水开后捞出，淘洗干净控干水分，加入食盐、姜末、花椒和葱花搅拌均匀备用。

准备配料：

香菜洗净切段，小葱洗净切葱花，姜末和花椒备用。

煮冬瓜：

取净锅，加入适量清水，把切好的冬瓜冷水下锅，加盖炖煮，水开后转小火煮至冬瓜熟透。

煮肥牛卷：

待冬瓜煮熟后，转大火放入肥牛肉，加盖继续炖煮几分钟至熟透，加入少许食盐调味均匀，撒上葱花和香菜段即可出锅。

小贴士

在煮冬瓜时，由于冬瓜片较薄，不宜煮得过久，以保持其清爽口感。

肥牛卷焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤品更加清澈鲜美。