炒菜时葱姜蒜的顺序
炒菜时，葱姜蒜的顺序一般推荐为 先放姜葱，后放蒜。具体操作是在食用油热至冒烟后，先放入姜葱进行煸炒，使其香味充分释放，为后续的烹饪过程打下良好的基础。然后再放入蒜进行爆香，这样可以使大蒜的香味更加浓郁，同时避免烧焦影响口感。
此外，对于不同的食材，也可以根据实际情况进行调整：
青菜类：
可以先放蒜末炒香后，再将青菜放入锅中，烹饪时间短也能最大程度激发蒜香味。
肉类：
可以在爆炒之前用姜片腌制一下去除腥味，爆炒时加入少许蒜末炒香，最后撒上葱花翻拌均匀。
海鲜类：
清蒸海鲜时，可以炒一半的蒜末再和生蒜拌在一起，放到食材上面蒸熟；爆炒时则先炒出香味后再放入食材进行爆炒。
总的来说，葱姜蒜的顺序应根据具体食材和烹饪方法进行适当调整，以达到最佳的调味效果。