速冻腌制牛肉片怎么腌制
速冻腌制牛肉片的步骤如下：
准备葱姜水 ：将葱姜切碎后加水浸泡，制成葱姜水。
腌制牛肉
将牛肉切成薄片或块状，逆着牛肉纹理切，以切断纤维，使腌制后的牛肉更加嫩滑。
将切好的牛肉放入碗中，加入适量的蚝油、老抽、食盐、白胡椒粉、白糖等调味料，搅拌均匀，腌制入味。
加入一个鸡蛋清，充分搅拌直至蛋清完全融合于牛肉之中。
加入少许生粉，再次搅拌均匀，使牛肉表面形成一层保护膜，锁住水分。
淋上少许食用油，以防止牛肉在烹饪过程中粘连，同时也能增加牛肉的光泽度。
冷藏腌制
将腌制好的牛肉放入冰箱中冷藏半个小时以上，让牛肉充分吸收调料的味道，同时使肉质更加紧实。
如果有条件，可以腌制更长时间，如两个小时，以便牛肉更好地入味。