凉菜冷冻危害
食用冷冻凉菜存在以下潜在危害：
细菌和病毒滋生
冷冻可以减缓细菌的生长和繁殖，但并不能完全杀死细菌。如果凉菜在冷冻前已经被细菌或病毒污染，或者在解冻和食用过程中受到污染，这些细菌或病毒可能会继续繁殖并导致食物变质。
胃肠道不适
食用变质的凉菜可能会导致胃肠道不适，如腹泻、腹痛、恶心和呕吐等。
营养流失
冷冻过程中，食物中的部分营养素可能会因为温度的变化而损失，特别是一些水溶性维生素如维生素C和B群维生素。
食物中毒风险
如果冷冻食品的储存环境不达标或冷冻时间过长，食品可能会变质，从而含有大量的细菌和毒素，食用后容易引发食物中毒。
氧化反应
冷冻食品在存放时间过长或开袋后未立即食用，可能会发生氧化反应，导致食物变味或过氧化值超标，食用这些变质的冷冻食品可能会引发食物中毒。
营养不均衡
长期食用冷冻食品，可能由于其中营养缺乏，导致身体出现营养不良的情况。