夏天必学凉菜

夏天必学的凉菜有以下几种：

爽脆腌黄瓜

食材：黄瓜、小米椒、蒜、花椒

做法：热油炒香小米椒、蒜片、花椒，加入生抽、醋、蚝油、盐和白糖拌匀。黄瓜切长条腌制，倒掉腌出的水分，用凉水洗净后倒入晾凉的酱汁拌匀入味。

凉拌娃娃菜

食材：娃娃菜、小米椒、葱、蒜、白芝麻

做法：娃娃菜切丝腌制，加入小米椒、葱段、蒜片、辣椒粉、白芝麻，淋上热油，加生抽、醋、蚝油、辣椒油、白糖拌匀腌制入味。

梅渍小番茄

食材：小番茄、话梅、柠檬、冰糖

做法：小番茄泡沸水后剥皮，冷水加入话梅和冰糖煮沸，放凉后加入柠檬片冷藏2小时。

酸辣萝卜丁

食材：白萝卜、小米椒

做法：白萝卜切丁腌制，加入白糖、白醋、冰糖、盐、小米椒拌匀，密封冷藏2天。

蒜泥白肉

食材：猪肉（薄片）、蒜泥