茄子馅儿包

茄子馅儿包是一种非常受欢迎的中式点心，以其丰富的口感和独特的香味著称。以下是一种常见的茄子馅儿包的食谱和制作步骤：

材料准备

茄子：2-3个，洗净后切成小丁

尖椒：1个，洗净后切成小丁

葱：1根，洗净后切成葱花

姜：1小块，洗净后切成姜末

面粉：500克，用于发面

酵母粉：5克

盐：适量

鸡精：少许

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙

蚝油：1汤匙

黄豆酱：1汤匙

香油：1茶匙

食用油：适量

制作步骤

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母粉和5克白糖，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，约1小时。

准备馅料

茄子丁放入盆中，加入一勺盐，拌匀后腌制10分钟，然后挤去多余的水分。

尖椒丁、葱花和姜末备用。