西芹洋葱木耳淮山炒肉

西芹洋葱木耳淮山炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

猪肉（或鸡胸肉）300克，切成薄片或块状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉等调料腌制15分钟。

干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

淮山半根，去皮切成片或块状，过热水焯一下去除粘液。

西芹5根，洗净切段，用开水焯2分钟，捞出沥干水分。

洋葱半个，切成丁或条状。

大蒜2瓣，拍碎或切片。

盐、鸡精、蚝油、料酒等调味料适量。

炒制过程

锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末和洋葱丁，炒出香味。

加入木耳，翻炒几分钟至木耳变软。