白菜萝卜牛肉馅饺子
白菜萝卜牛肉馅是一种非常受欢迎的中式饺子或包子馅，它的食材和做法如下：
食材
牛肉馅：400克
白菜：适量（根据个人口味调整）
白萝卜：2个
鸡蛋：1个
姜末：适量
葱末：适量
酱油：适量
料酒：适量
香油：适量
菜油：适量
白胡椒：适量
盐：适量
糖：适量（可选）
花椒粉：适量（可选）
蚝油：适量（可选）
调和油：适量（可选）
芝麻油：适量（可选）
做法
准备牛肉馅
牛肉洗净剁成馅。
加入鸡蛋、姜末、葱末、酱油、料酒、香油、菜油、白胡椒和盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，然后放入冰箱冷藏备用。
处理白萝卜
大萝卜洗净擦成丝。
放入开水锅内焯至断生，捞出过凉水，然后剁碎并挤去多余的水分。
拌馅
将牛肉馅从冰箱取出，加入处理好的白萝卜丝。
根据个人口味加入适量的盐、糖、花椒粉、蚝油、调和油和芝麻油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
准备面团
面粉中加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，饧发30分钟。
包馅
将饧好的面团分成若干个小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
取一张面皮，放入适量调好的牛肉萝卜馅，捏紧边缘，包成饺子或包子形状。
煮或蒸
饺子可以下锅煮熟，煮至浮起且皮透明即可。
包子可以放入蒸锅中蒸熟，蒸至面团蓬松、馅料熟透即可。
小贴士
牛肉馅：选择新鲜的牛肉，剁馅时要尽量细腻，这样包出来的饺子或包子口感更佳。
白萝卜：焯水可以去除萝卜的辛辣味，同时使其更容易与其他食材融合。
调料：可以根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋或糖。
希望这个白菜萝卜牛肉馅的做法对你有所帮助，祝你制作出美味的饺子或包子!