炆羊肉配青菜

炆羊肉配青菜是一道美味且营养丰富的佳肴。羊肉肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有温中补气、滋阴壮阳的功效。而青菜则富含维生素C、膳食纤维和多种微量元素，有助于促进消化、增强免疫力。将羊肉与青菜搭配烹饪，不仅能够提升菜肴的口感，还能使营养更加均衡。

羊肉：500克

青菜（如小油菜、小白菜等）：200克

生姜：几片

大葱：一段

料酒：适量

盐：适量

酱油：适量

胡椒粉：适量

孜然粉：少许（可选）

将羊肉洗净，切成块状，放入锅中，加入足够的水，放入生姜、大葱和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮至羊肉熟透，大约需要1-1.5小时。

在炖羊肉的过程中，可以将青菜洗净，切成适当大小的段备用。

当羊肉炖至八成熟时，将切好的青菜加入锅中，继续炖煮5-10分钟，直到青菜变软但仍保持清脆口感。

根据个人口味，加入适量的盐、酱油、胡椒粉和孜然粉进行调味，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人喜好，选择其他蔬菜如黄豆芽、冬瓜、菠菜、蘑菇等搭配，以增加菜肴的多样性和营养价值。