西红柿排骨卤肉

西红柿排骨卤肉是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一

食材

排骨400克

西红柿2个

葱1段

姜3片

花椒适量

大料2朵

香叶2片

桂皮1块

盐适量

鸡精适量

步骤

排骨冲洗干净，放入高压锅中，加入足够的水和调料（葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮），盖上锅盖，大火烧开，转小火炖十五分钟。

西红柿洗净切块，盛出一碗炖好的排骨。

将排骨和西红柿一起倒入炖锅中，炖五分钟，加入适量的鸡精调味即可。

方法二

食材

猪肋骨500克

番茄250克

姜、料酒、大葱、胡椒粉、鸡精适量

清水2000克

精盐、味精适量

步骤

猪肋排洗净，开条斩成3厘米长的段，放入有姜、葱、料酒的沸水中氽尽血水捞出。

番茄洗净，去皮切成3厘米见方的块，一半剁茸备用。

另取一砂锅，倒入清水置旺火上，放入排骨、姜葱、番茄茸，旺火烧沸，撇净浮沫，再调至小火炖1小时，待排骨粑烂，拣去姜葱，下入番茄块，烧沸后最后用精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味，出锅盛入汤盒内即可。

方法三

食材

排骨300克

番茄一个

姜葱适量

香料适量

生抽少许

糖少许

盐少许

油少许

步骤

材料准备好，洗干净。

把葱切段姜切片，番茄切块。

排骨凉水下锅，放入少许料酒煮开，煮出浮沫后，捞起洗干净。

另起锅放少许油，下葱姜香料爆炒，再倒入排骨爆炒微黄，加入番茄适量的水，盐生抽调味，大火煮开后，中小火焖煮25分钟，汤汁收浓后即可关火。

方法四

食材

肋排一斤

中等大小西红柿三个

土豆粉条一小捆

葱蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各适量

步骤

取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。

待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放。番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。