排骨汤用什么锅好

做排骨汤可以使用以下几种锅具：

不粘锅：

不粘锅具有不粘性，食物容易翻煮，且易于清洗。适合用于烹饪排骨汤，特别是对于低脂肪的排骨汤而言。

炖锅/砂锅：

炖锅或砂锅通常具有良好的保温性能，适合用于慢炖排骨汤。它们能够均匀分布热量，使得排骨汤能够保持温暖和浓郁的口感。用砂锅炖排骨效果最好，因为用砂锅煮出来的汤会有肉烂汤鲜、味道不腻，又能保持营养的效果。

高压锅/电压力锅：

高压锅/电压力锅能够在高压下快速煮熟食物，节省时间。对于想要快速制作排骨汤或者有时间限制的人来说，它们是不错的选择。

不锈钢锅：

如果没有砂锅，也可以用不锈钢锅来炖排骨汤，但需要注意的是，最好不要用铁锅，因为铁锅经过长时间地炖汤，受热时间长会导致汤色不好，甚至发黑。

瓦罐：

在南方，瓦罐也是炖老火靓汤的常见选择，效果非常好。

建议

选择砂锅：如果追求汤质清澈、营养保留和传统风味，砂锅是最佳选择。

使用高压锅：如果时间紧迫，高压锅可以显著缩短烹饪时间。

避免铁锅：长时间炖煮的铁锅会影响汤色和口感，尽量避免使用。

根据个人口味和实际情况选择合适的锅具，可以确保排骨汤的口感和营养价值最大化。