排骨大蒜面汤怎么做

排骨大蒜面汤是一道美味的家常菜，主要原料包括排骨、面条、大蒜等，通过简单的烹饪步骤，可以做出一碗色香味俱佳的汤面。以下是制作排骨大蒜面汤的详细步骤：

猪肋排 500克

小米椒 3个

洋葱半个

青尖椒 2个

蒜头 4瓣

料酒 1勺

辣椒面 2勺

孜然粒 2勺

椒盐 1勺

白芝麻 2勺

生抽 2勺

盐少许

白糖少许

葱姜蒜适量

香叶桂皮适量

糖盐适量

虾 5个

面条适量

将排骨切小段，放入锅中加水，加入葱姜料酒，煮开3分钟捞出，热水冲洗后沥干备用。

锅中加油，热油后放入排骨，小火慢煎至两面金黄捞出备用。

葱姜蒜切好备用，小米椒、青尖椒、洋葱、蒜头切成小丁。

另起锅，放入开水，放入面条煮2分钟，捞起入碗，碗里加点面条汤。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入排骨煎炒至两面色泽金黄。

加入料酒、老抽、葱姜蒜、盐，翻炒一分钟。

加入开水煮沸，转小火煮30分钟收汁。

根据个人口味加入适量盐、鸡精或其他调味料进行调味。

将炖煮排骨的汤倒在面条上，撒上葱花和其他配料。

将煮好的虾放入锅内煮5分钟，然后加入面条和排骨中。

将面条和排骨搅拌均匀后即可食用。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味的排骨大蒜面汤。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使汤面更符合自己的喜好。