腊排骨煲冬瓜
腊排骨炖冬瓜是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：
准备食材
腊排骨 500克
冬瓜 500克
生姜 3-4片
葱 1根
大料 2个
料酒 2茶匙
盐 适量
鸡精（可选）半茶匙
处理食材
腊排骨洗净，切成适当大小的段。
冬瓜去皮去籽，切成滚刀块或块状。
生姜切片，葱切成葱花备用。
焯水
将腊排骨放入冷水中，加入几片生姜和1茶匙料酒，大火煮开后继续煮沸2-3分钟，捞出排骨，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。
炖煮
锅中加入足够的水，放入焯过水的腊排骨、姜片、葱段、大料和剩余的料酒，大火煮开后转小火慢炖约1小时，直到排骨软烂。
冬瓜块放入锅中，继续小火炖煮约20-30分钟，直到冬瓜变软透明，充分吸收汤汁。
调味
根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢可以加入半茶匙鸡精提鲜。
出锅
将炖好的腊排骨冬瓜汤盛出，撒上葱花即可食用。
小贴士：
排骨先煮开可以去除血水和腥气，使汤品更清爽。
冬瓜皮富含营养，炖煮后口感更好，可以一起放入锅中。
调味料不宜过多，以免掩盖冬瓜和排骨的原味。
希望你能成功制作出美味的腊排骨炖冬瓜!