藕段炒木耳
藕段炒木耳是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：
所需材料：
鲜嫩藕段：约300克
干木耳：适量（提前泡发）
大蒜：3瓣（切碎）
姜片：适量
葱段：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
料酒：适量
炒菜油：适量
所需工具：
锅
刀
砧板
步骤：
准备食材
将泡发好的干木耳用清水冲洗干净，切成适当大小的块状。
鲜嫩藕洗净，去皮后切成薄片或段。
大蒜切碎，姜片和葱段备用。
炒制过程
热锅加入适量的炒菜油，待油温升高后加入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。
加入切好的藕片翻炒均匀，待藕片变软后加入泡发好的木耳继续翻炒。
加入适量的盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀至熟即可出锅。
提示和建议：
为了保持莲藕的脆嫩口感，建议在切好后放入加少量白醋的清水中浸泡，这样可以防止莲藕氧化变黑，同时让莲藕更加爽脆。
炒制过程中要保持大火快速翻炒，以锁住水分和保持莲藕的脆嫩口感。
烹饪时间：
准备时间：10分钟
烹饪时间：10-15分钟
分量：
适合2-3人份
这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合搭配米饭食用。