猪肉皮咋去腥臭
去除猪肉皮腥臭味的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：
火烧法
将猪皮放在煤气灶的火焰上烧，直至烧到猪皮焦黄为止。火烧不仅可以去除腥臊味，还可以烧去刮不掉的猪毛，并且烧熟透的猪皮更容易切。
盐搓洗法
先把猪毛刮掉，再刷洗干净猪皮，然后在猪皮表面擦上一层盐，静置十分钟左右，然后再搓一下，用清水冲洗一下；接着用白酒搓一下猪皮，再用清水冲洗一遍，即可切片进行烹饪。
水煮法
对于猪皮特厚的杂交品种，可以在烹饪前采用水煮的方法去腥臊。把猪皮去毛洗刷干净，用稻草段、甘蔗段（去皮）、柠檬叶等材料下锅猛火烧一锅开水，水开后把猪皮倒进去煮至刚刚熟透即捞出来，用温热水冲洗一下，然后放在凉浓盐水里泡五分钟左右，捞起清水冲一下，即可切片进行烹炒或是凉拌。
面碱法
把猪皮去毛洗刷干净，然后加入适量的面碱，再加入温热水，使劲搓猪皮五分钟左右，然后静置十分钟，最后用清水冲一下猪皮，再在清水里浸泡三十分钟左右，即可把猪皮的异味去除得比较彻底。
焯水法
将猪皮放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，继续煮5-10分钟，然后捞出猪皮，用冷水冲洗，这样可以去除猪皮表面的杂质和异味。
腌制法
将猪皮切成适当大小的片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、姜片、葱段和蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。腌制过程中，生抽和料酒可以有效去除猪皮的异味，姜片、葱段和蒜末可以增加猪皮的香味。