西胡芦胡萝卜炒木耳
西葫芦胡萝卜炒木耳是一道简单又美味的素菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
西葫芦：1根
胡萝卜：1根
泡发木耳：适量
大蒜：3-4瓣
盐：适量
生抽：1汤匙
糖：少许
鸡精或味精（可选）：少许
食用油：适量
蚝油：1汤匙（可选）
胡椒粉（可选）：少许
水淀粉（可选，用于勾芡）：适量
制作步骤：
准备食材
西葫芦和胡萝卜洗净，切成薄片或丝。
泡发好的木耳洗净，切成小块或丝。
大蒜拍碎或切成蒜末。
焯水
锅中加水烧开，放入西葫芦片和胡萝卜片焯水，捞出后过凉水，沥干水分。
如果使用水淀粉勾芡，可以在焯水时加入少许淀粉水。