猪肉蘑菇胡萝卜炒菜做法
猪肉蘑菇胡萝卜炒菜是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。以下是详细的制作步骤：
准备食材
猪肉切成小片或丝，加入料酒、盐、生抽、水淀粉抓匀腌制10-15分钟。
香菇洗净切片，焯水一分钟后过凉水。
胡萝卜洗净切片或丝。
葱切成葱花或段，姜切成姜片，蒜切成蒜末。
炒制过程
锅内倒油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入葱花、姜片和蒜末煸炒出香味。
先放入胡萝卜片或丝炒至变软，再加入香菇片翻炒均匀。
将炒好的肉片重新倒入锅中，与香菇和胡萝卜一起翻炒均匀。
根据口味加入适量盐、生抽、老抽、白糖等调味料，继续翻炒均匀。
最后，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。