煮出来的银耳是黄色的

煮出来的银耳是黄色的原因可能有以下几点：

正常现象 ：刚采摘的银耳是黄色的，这种黄色是稍微有点透明的。如果银耳发黄但带有透明感，一般没问题，因为这是银耳的自然颜色。

存放时间过长：

特别黄的银耳可能是放太久了，颜色暗黄、发旧，看着就没食欲。好的银耳应该是白中泛黄，轻轻带点自然的黄色，这样的银耳炖出来的汤更浓稠、味道也更好。

变质：

银耳变黄可能是受到黄杆菌的污染，说明里面已经发生变质。如果盲目食用，可能会给胃肠器官带来负担，出现腹泻、恶心、呕吐等症状。

硫磺熏过：

纯白色的银耳多半是硫磺熏过的，这种银耳煮出来的汤可能会有异味，长期食用对身体不好。

保存不当：

银耳如果发黄，可能是保存不当导致的霉变或品质下降，是不能够继续食用的。

建议

如果银耳是自然黄色且带有透明感，可以继续食用。

如果银耳颜色特别黄且没有透明感，可能是存放时间过长或变质，建议不要食用。

购买银耳时，应选择白中泛黄、颜色均匀的，避免选择特别白或特别黄的银耳。

通过以上信息，可以更好地判断银耳的颜色是否正常，从而确保食用的安全和口感。