陕西油炸甜点的做法
陕西油炸甜点，如炸油糕，是一种深受当地人喜爱的特色小吃。它的外皮酥脆，内里软糯，且可以根据个人口味添加各种馅料，如白糖、红糖、黑芝麻、花生、核桃等。以下是制作陕西油炸甜点的基本步骤：
和面
准备500克面粉，用750克左右的开水烫面。
将烫好的面放在抹油的案板上，待温度降低后，加入植物油和生面粉，用指头按压，醒面30-40分钟。
准备馅料
根据个人喜好准备馅料，如白糖、红糖、黑芝麻、花生、核桃等，并加入少量干面粉以防止在油锅中爆炸。
制作面剂
醒面后，将面团搓成长条，揪成小团，按扁后放入馅料，捏紧团圆压扁。
炸制
起锅烧油，中小火加热至油面冒泡（约160°C至180°C）。
将面剂逐个放入油锅中，炸至两面金黄，即可出锅。
享用
炸好的油糕稍微晾一下，避免糖馅烫嘴，然后即可享用。
注意事项：