买的馒头怎么发面

和面

材料：面粉500克、酵母6克、白糖5克、温水260克（或200克温水加60克牛奶）、猪油3克（可选）、奶粉5克（可选）。

步骤：

1. 将面粉放入盆中。

2. 加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。

3. 倒入温水（或牛奶和温水混合液），边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

4. 加入猪油和奶粉（如果使用），继续揉成光滑的面团。

第一次醒发

步骤：将揉好的面团盖上盖子，放在温暖的地方醒发。醒发速度受温度影响较大，可以放在太阳下加速醒发。

判断醒发好的标准：

1. 面团体积变成两倍大。

2. 用手指按一下，面团深陷不反弹。

3. 扒开里面呈均匀的大孔蜂窝状。

揉面

步骤：面团醒发好后，取出简单揉一下，然后搓成长条，切成大小一致的剂子，再揉成馒头胚。