萝卜粉丝海米馅做法

萝卜粉丝海米馅的做法如下：

材料准备：

萝卜（白萝卜或绿萝卜）

粉丝（红薯粉或龙口粉丝）

海米

大葱

生姜

料酒

食盐

白糖

酱油

蚝油

香油

五香粉

面粉

酵母

温水

具体步骤：

萝卜洗净，擦成丝或插成丝，用少许精盐拌匀，腌约30分钟，挤干水分。

粉丝用温水泡软，然后放入沸水中焯熟，捞出切碎。

海米提前泡发，切碎。

大葱切成碎末。

将粉丝、海米、萝卜丝放入盆内，加入料酒、精盐、糖、麻油、猪油、味精和鲜鸡粉拌匀，即为馅料。

或者，将萝卜丝、胡萝卜丝、粉丝放入盆里，最上面放上葱花，加入调料：放适量盐，白胡椒粉，十三香，生姜粉。锅中烧油，五成热时，放入水晶小虾米翻炒至金黄色，然后加入调料拌匀。

将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮。

将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯。

将包子生坯摆放屉中，用旺火沸水蒸熟，即可与米醋一起上桌食用。

小贴士：

如果时间紧张，可以用热水浸泡粉丝，使其快速变软。

萝卜丝可以用插丝器插成细丝，这样包出来的包子皮薄馅多，口感更好。

蒸包子时，最好先烧开水，然后将包子放入蒸笼，发酵15分钟后再次开火蒸20分钟，关火后焖5分钟再出锅，这样包子蒸出来更加松软鲜美。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的萝卜粉丝海米馅了。