红烧排骨炖黄瓜的做法

红烧排骨炖黄瓜的做法如下：

准备食材

排骨1000克

黄瓜2根

油适量

盐适量

生姜适量

老抽适量

料酒适量

花椒适量

豆瓣酱适量

处理排骨

排骨洗净后用清水浸泡20分钟左右，去除血水。

处理黄瓜

黄瓜切成条状或块状备用。

炒制

锅里放入油，油热后放入花椒和豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱炒熟。

将排骨放进锅里翻炒几分钟，加入料酒。

排骨炒至差不多时，加入汤（或水）和生姜，再加入老抽酱油提色。

过10~20分钟，加入黄瓜，继续炖煮20~30分钟，直到黄瓜变软。

调味与出锅

最后加入适量的盐调味，根据个人口味可加入鸡精或味精。

起锅装盘，撒上葱花或香菜即可。

小贴士：

排骨洗净后一定要浸泡20分钟左右，以去除血水。

蒜瓣不要拍碎，整个放进锅里。

黄瓜可以切成条状或块状，根据个人口感选择。

炖煮过程中要保持小火，以便排骨和黄瓜充分入味。

希望以上步骤能帮助你做出美味的红烧排骨炖黄瓜。