鸡蛋木耳菠菜蒸蛋怎么做

新鲜菠菜

鸡蛋

调味料：盐、食用油、一勺淀粉、蒜末、小米辣、生抽、香醋、辣椒油（依个人口味添加）

锅中水沸后，加入一勺盐和少许食用油，将洗净的菠菜迅速投入沸水中，烫制约25秒，迅速捞出，投入冷水中过凉，沥干水分后切成小段备用。

在装有鸡蛋的碗中，加入一勺盐，快速搅拌至蛋液均匀。接着，加入一勺淀粉和适量清水（水量可根据个人喜好调整），搅拌均匀。

将切好的菠菜段加入蛋液中，充分搅拌均匀。

将混合好的菠菜蛋液倒入碗中，用保鲜膜覆盖，防止水蒸气滴落影响成品美观。水开后，将碗放入蒸锅，大火蒸制约15分钟，直至蛋液完全凝固。

在等待蒸蛋的同时，准备一份美味的蘸料。空碗中加入蒜末、小米辣碎，一勺生抽，半勺香醋，再根据个人口味加入适量辣椒油，搅拌均匀备用。

蒸好的菠菜鸡蛋取出，稍凉后切成稍厚的薄片，摆盘时可以发挥创意，摆出一个吸引人的造型。搭配之前调好的蘸料一同上桌，每一口都是鲜香滑嫩与微辣的完美结合，营养满满，令人回味无穷。