土豆猪肝炖菜

土豆猪肝炖菜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

主料：

猪肝 100g

土豆 120g

胡萝卜 80g

甜椒 50g

辅料：

清水 适量

葱、姜、蒜适量

生抽、老抽、料酒、花椒粉、盐、糖等调味品适量

步骤

准备食材

猪肝切成薄片或小条，用清水浸泡半小时，期间可加入料酒和姜片去腥。

土豆去皮切成条状，用水泡着防止氧化变黑。

胡萝卜和甜椒也切成条状。

葱切葱花，姜蒜切末。

焯水处理

将猪肝放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

土豆条也放入沸水中煮至断生，捞出沥干水分。

炒制

锅中放油，加热后放入葱花、姜末、蒜末炒香。