芹菜木耳烧豆干步骤窍门
芹菜木耳烧豆干是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和窍门：
焯水
将木耳和芹菜放入开水中焯水，约1-2分钟后捞出，沥干水分。这一步可以去除木耳的杂质和芹菜的涩味，同时使食材更加脆嫩。
炒制
热锅凉油，先放入葱、姜、蒜爆香。
加入切好的瘦肉（或五花肉），翻炒至变色。
加入豆干，继续翻炒，使豆干表面微微金黄，增加口感。
加入焯好水的木耳和芹菜，快速翻炒均匀。
调味
加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油等调味料。
继续翻炒，使所有食材充分吸收调料的味道。
根据个人口味，可以加入鸡精或白糖提鲜。
出锅
翻炒均匀后即可出锅。
窍门：
焯水时间：焯水时间不宜过长，以保持食材的脆嫩口感。
火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，这样可以使食材更加入味且保持色泽鲜艳。
调味料搭配：可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，喜欢辣的可以加入辣椒或干辣椒丝。
希望这些步骤和窍门能帮助你做出美味的芹菜木耳烧豆干!