木耳豆腐粉条包子

木耳豆腐粉条包子是一道美味的中式面点，其特色在于结合了豆腐的细腻口感、木耳的爽脆和粉条的软糯。以下是一种典型的制作方法：

食材准备：

豆腐：300克

木耳：50克

粉条：50克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

食用油：适量

酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量

酵母粉：5克

白糖：10克

温水：260克

猪油：15克

五香粉：3克

花椒面：2克

甜面酱：2勺

老干妈：3勺

制作步骤：

前期准备

提前三个小时将木耳和粉条放在清水中浸泡，让其充分泡发。

将豆腐切成丁状，胡萝卜切成丝状，葱、姜、蒜等佐料切好备用。

和面

将酵母粉放在温水中化开，加入面粉中，慢慢加水揉成光滑的面团。

揉好的面团盖上保鲜膜，进行首次发酵，时间控制在一个半小时左右。

调制馅料

将切好的豆腐丁放入碗中，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

起锅浇油，油热后放入葱和生姜炒香，再加入豆腐丁翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

将切好的胡萝卜、木耳和粉条放入锅中一起翻炒，时间控制在五分钟左右，然后盛出备用。

包制

面团发酵好后，排气并揉匀，切成小剂子，擀成面皮。

将调好的馅料包入面皮中，捏紧封口，形成包子。

进行二次发酵，时间控制在半个小时左右。

蒸制

将包好的包子放入蒸锅中，用旺火蒸约15~20分钟，直至包子蒸熟。

蒸好的包子不要着急开盖，关火后焖3分钟再开盖，这样包子会更加饱满。

小贴士：

豆腐可以选择质地较硬的老豆腐，口感更好。

粉条可以选择红薯粉条，口感爽滑有韧性。

炒馅料时，可以适量加入一些五香粉和花椒面，增加香味。

蒸包子时，水开后立即转大火蒸制，以确保包子能够均匀受热。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的木耳豆腐粉条包子了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种饮食需求。