圆葱木耳香菇炒鸡蛋

圆葱木耳香菇炒鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

干香菇：6个

干木耳：5克

鸡蛋：2个

洋葱：1个（500克）

盐：5克

耗油：5克

生抽：1克

花生油：10克

制作步骤：

泡发食材

将干香菇和干木耳提前泡发半个小时。

准备蔬菜

洋葱去皮洗净后，切成半再切成小块。

炒鸡蛋

碗中打入两个鸡蛋，加入2克盐，加入5克清水搅拌均匀。

锅中烧热后，加入花生油，冷油下鸡蛋液，慢慢搅拌凝固，表面凝固后装入碗中备用。

炒蔬菜

锅中继续烧油，加入洋葱翻炒一分钟。

加入泡发好的香菇和木耳继续翻炒2分钟，加入耗油和盐调味，盖上锅盖，隔5分钟开盖翻炒一次。

合炒

10分钟后加入鸡蛋继续翻炒，加入适量的花生油，起锅前加入1克的生抽调色，翻炒多一分钟左右起锅。

小贴士：

泡发时间：干香菇和干木耳需要提前泡发，以便更好地吸收调料的味道。

火候控制：炒鸡蛋时要用中小火，避免鸡蛋炒得过老。

调味：可以根据个人口味适量调整耗油和生抽的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道圆葱木耳香菇炒鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。