鹌鹑配青菜

鹌鹑和青菜可以搭配成多种美味的菜肴，以下提供几种不同的做法：

鹌鹑青菜面

用料：鹌鹑、青菜、盐、鸡精、麻油、生姜、葱、花椒。

做法：

1. 鹌鹑洗净，放入生姜、葱、花椒，小火炖三四个小时，待用。煮好的鹌鹑可以分开放进冰箱冷冻起来，需要时取出使用。

2. 青菜洗净，摘叶，撕碎。

3. 把煮好的鹌鹑老汤放入小锅子中煮开，加入面条煮软，然后再放青菜，青菜不能煮得太久。

4. 加入调料，即可食用。味道好极了。

蒜蓉青菜鹌鹑蛋

用料：青菜、鹌鹑蛋、油、大蒜、白糖、盐、生抽。

做法：

1. 青菜洗干净去除根部，烫熟。

2. 鹌鹑蛋煮熟去皮，摆盘。

3. 大蒜剁碎，热锅凉油放入蒜泥，加一勺白糖，适量盐，最后加入少量开水和生抽。

4. 最后淋在青菜和鹌鹑蛋上面。煮青菜时间不要太久，淋上一点油，效果更好。