不辣的五香豆腐干怎么做

不辣的五香豆腐干可以通过以下步骤制作：

准备豆腐

选择一块质量上乘的豆腐，切成厚约1厘米的小块，并放入沸水锅中焯水以去除豆腥味。

准备香料

准备好所需的香料，包括葱段、姜片、八角、陈皮、小茴香和花椒。

制作酱汁

在锅中加入植物油，烧至六成热后，加入葱段和姜片炝锅，然后加入八角、陈皮、小茴香和花椒，炒出香味。

加入适量的精盐、肉汤、酱油和白糖，小火熬煮10分钟，形成五香酱汁。

煮豆腐

将焯好水的豆腐块放入五香酱汁中，加盖后煮约15分钟，离火后取出豆腐，去掉纱布，晾凉后形成五香酱干。

熏制豆腐 （可选）：

如果喜欢烟熏味，可以将晾凉后的五香酱干放入熏锅中，撒上白糖和茶叶，架上箅子，盖上锅盖，稍熏片刻，取出后刷上香油，码盘上桌。

调味和保存

如果需要进一步调味，可以将晾干后的五香豆腐干放入密封容器中，倒入剩余的腌料，密封后放入冰箱冷藏，经过一夜的浸泡，豆腐干的味道会更加深入。

通过以上步骤，你可以制作出不辣的五香豆腐干。根据个人口味，可以适当调整香料和调料的用量，以达到最佳的风味。