老南瓜当早餐

老南瓜是一种营养丰富的食材，非常适合作为早餐。以下是几种老南瓜作为早餐的做法：

老南瓜炖豆腐

食材：老南瓜、豆腐、大枣、生姜片、盐、清水。

步骤：

1. 将老南瓜去皮、去籽，切成小块；豆腐切成方块备用。

2. 在锅中加入适量清水，放入南瓜块和姜片，大火煮开后转小火，炖煮10分钟，直到南瓜变软。

3. 加入豆腐块和大枣，继续小火炖煮10分钟，至南瓜和豆腐都充分入味。

4. 最后加入少许盐调味，轻轻搅拌均匀即可出锅。

南瓜发糕

食材：老南瓜、酵母、鸡蛋、中筋面粉、白糖。

步骤：

1. 200克老南瓜去皮去瓤，切成薄片蒸熟，加入白糖拌匀。

2. 蒸熟的南瓜切成南瓜泥，加入酵母、鸡蛋和中筋面粉，搅拌均匀。

3. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大。

4. 发酵好后，搅拌排气，将面糊盛入抹了油的碗里，再次发酵15分钟。

5. 将面糊放入蒸锅，蒸约25分钟，取出后切块。

南瓜花卷

食材：老南瓜、白糖、高活性干酵母、中筋面粉、红枣、熟芝麻、食用油。

步骤：

1. 将老南瓜洗净，切去外皮，切成薄片蒸熟，加入白糖拌匀成南瓜泥。

2. 在南瓜泥中加入酵母，搅拌均匀，少量多次地添加中筋面粉，揉成面团，醒发10分钟。

3. 将面团分成小剂子，揉成圆形，擀成薄饼，卷起成花卷形状。

4. 将花卷摆入蒸屉中，醒发30分钟，蒸20分钟，焖5分钟。

南瓜面条

食材：老南瓜、面粉、五花肉、洋葱、青椒、红菜椒、包菜、小葱、蒜片、姜片。

步骤：

1. 将老南瓜去皮切成小块，打成南瓜糊。

2. 加入面粉，搅拌成絮状，揉成面团，醒发1小时。

3. 准备五花肉、洋葱、青椒、红菜椒、包菜、小葱、蒜片和姜片。

4. 面团醒发后，整理成长条，分成小剂子，擀成薄饼，卷起成面条形状。

5. 蒸10分钟，出锅后切成小段，与炒好的五花肉等食材搭配。

这些做法不仅简单易做，而且营养丰富，适合老人和小孩食用。你可以根据自己的口味和需求选择一种或多种做法来尝试。