油炸毛蛋做法

油炸毛蛋的做法如下：

准备毛蛋

将毛蛋煮熟后剥壳备用。

调制面糊

打几个鸡蛋到碗里，加入适量面粉，搅拌均匀成面糊。

裹面糊

将剥壳的毛蛋放入面糊中，使其均匀裹上一层薄薄的面糊。

炸毛蛋

锅中倒入足够的油，油热后，将裹了面糊的毛蛋放入锅中，用小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油。

调味

可以根据个人口味在炸好的毛蛋上撒上盐、孜然粉、辣椒粉等调料。

注意事项：

油温不宜过高，以免毛蛋外焦里生。

炸制过程中要保持小火，使毛蛋均匀受热。

捞出后要及时沥油，以防毛蛋变得油腻。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩的油炸毛蛋了。