香辣土豆煎蛋的做法

香辣土豆煎蛋的做法如下：

土豆1个

胡萝卜半个

小葱适量

黑芝麻少许

菜籽油适量

食盐少许

胡椒粉少许

十三香少许

鸡蛋3个

甜辣酱适量

土豆和胡萝卜洗净后擦成细丝，小葱洗净切成葱花，甜辣酱备用。

将一个鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋清备用。

土豆丝和胡萝卜丝放入大盆中，加清水浸泡，去除淀粉。

洗净后放入锅中焯水，时间不宜过长，焯水后捞出冲凉，沥干水分。

将控干水分的土豆丝和胡萝卜丝放入碗中，加入食盐、胡椒粉、十三香和半个鸡蛋清，用筷子充分搅拌均匀，可加入其他喜欢的调味料。

煎锅预热，刷上一层食用油。

将搅拌好的土豆丝和胡萝卜丝放入锅中，用筷子做成鸟巢形状。

在鸟巢中间打入鸡蛋，小火定型后翻面。

煎至两面金黄，撒上芝麻和葱花即可出锅。

这样一道香辣土豆煎蛋就完成了，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受美食的同时也能获得丰富的营养。