腌制腊肉卖

腌制腊肉的销售情况如下：

市场需求：

腌制腊肉在节假日期间需求旺盛，特别是在农历的腊月，人们会购买大量的肉制品进行腌制，以便在春节期间食用。呈贡金龙农贸市场的腌腊摊前经常围满顾客，市民购买腌腊肉和灌香肠的需求很高。

销售渠道：

除了家庭自制，越来越多的消费者选择在市场上购买腌腊肉制品后，直接找店进行加工。一些店铺提供腌制服务，从元旦节开始，平均每天腌制猪肉800斤左右，其他肉制品如牛肉、排骨、鸡等也接近1吨。

安全问题：

一些不法商贩为了延长腌制腊肉的保质期，可能会使用有毒有害的农药进行烟熏，如蒋某兴案例中，他使用敌敌畏原液蘸卫生纸点燃进行烟熏，最终被判刑。这种行为严重危害了消费者的食品安全。

选购建议：

消费者在购买腌腊肉时，应注意选择颜色均匀、无异味、无酸败或腐臭的产品，并查看生产日期和生产企业是否具有相关资质，避免购买“三无”产品和过期产品。

综上所述，腌制腊肉在市场上有着广泛的需求，但同时也存在食品安全问题。消费者在购买和食用腌制腊肉时，应选择正规渠道，注意食品安全，确保购买到安全、健康的产品。