北方的调凉菜

北方的调凉菜种类繁多，以下是一些常见的北方调凉菜：

营养菜丝

原料：卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳。

做法：将食材洗净切丝，炒香后勾芡，加盐调味。

爽口苦瓜

原料：苦瓜、蒜瓣、虾皮、盐、鸡精。

做法：苦瓜切片，蒜片炝锅，加入苦瓜和虾皮翻炒，调味后出锅。

凉拌卷心菜

原料：卷心菜、酱油、香油、白糖、食盐、虾米、香干、青红辣椒丝、醋。

做法：卷心菜煮熟后切丝，加入调味料拌匀。

麻酱豆角

原料：豆角、芝麻酱、花椒油、精盐、味精、姜末。

做法：豆角焯熟后冷却，拌入调好的芝麻酱和调味料。

绿豆凉粉

原料：纯绿豆粉丝。