猪耳朵黄瓜拌虾仁的做法

材料

熟猪耳朵 200克

黄瓜 100克

虾仁 100克

大蒜 2瓣

小米辣 2-3个（根据个人口味调整）

香菜 适量

调料：盐、味精、香油、清汤、生抽、蚝油、醋、糖、白芝麻、辣椒粉、热油

做法

猪耳朵处理

猪耳朵切成细长丝。

煮熟猪耳朵，捞出沥干水分。

黄瓜处理

黄瓜洗净后削去外皮，切成细丝或条状。

黄瓜丝加入少许盐腌制10分钟，沥干水分。

虾仁处理

虾仁洗净，去壳去虾线。

虾仁加入盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制10分钟。

虾仁放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

调制酱汁

取一个小碗，加入大蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒粉。

烧热适量食用油，淋在调料上，激发出香味。

加入生抽、蚝油、醋、糖和盐，搅拌均匀。

混合食材

将猪耳朵丝、黄瓜丝和虾仁放入大碗中。

淋上调好的酱汁，用筷子搅拌均匀，让每一块黄瓜和每一只虾仁都裹上酱汁。

最后撒上香菜作为点缀。

装盘上桌

将拌好的黄瓜虾仁装入盘中，即可上桌享用。

这道猪耳朵黄瓜拌虾仁结合了猪耳朵的脆嫩、黄瓜的清爽和虾仁的鲜美，口感丰富，味道鲜美，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的美味凉菜。