苦瓜凉菜汤

苦瓜凉菜汤是一道以苦瓜为主要食材的凉菜，口感清爽，营养丰富。以下是制作苦瓜凉菜汤的步骤：

准备食材

苦瓜1根

大蒜2-3瓣

生抽1汤匙

香醋1汤匙

红油辣椒1茶匙（可根据口味调整）

盐适量

白糖1茶匙

芝麻油1茶匙

熟花生碎适量

葱花适量

处理苦瓜

将苦瓜洗净，切去两端，去籽，切成薄片或小块。

将切好的苦瓜放入大碗中，撒上适量盐，腌制10-15分钟，腌出苦水。

将腌好的苦瓜用清水冲洗干净，沥干水分。

调制酱汁

将大蒜剁成蒜蓉，放入小碗中。

加入生抽、香醋、红油辣椒、白糖、芝麻油，搅拌均匀，根据个人口味调整。