牛羊血炖汤

材料

新鲜羊肉：500克

新鲜羊血：200克

姜片：3片

葱段：2根

大蒜瓣：3瓣

料酒：适量

盐：适量

酱油：适量

胡椒粉：适量

花椒粉：适量

辣椒粉：适量

青蒜叶：适量

步骤

准备食材：

将羊肉切成片状，羊血切成块状。

焯水去腥：

锅中烧开适量的水，放入姜片和葱段，煮沸羊肉块后迅速捞起，过冷水。

煮羊肉：

锅中加水，放入煮羊肉的水，再放入姜片、葱段和大蒜瓣，煮开后将羊肉放入锅中，加入适量的料酒，焯水去腥。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、酱油、胡椒粉、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。

炖煮：

煮开后转小火炖煮30分钟至羊肉熟软。

加羊血：

加入羊血块，煮3分钟左右至羊血变色。