油炸糕怎样热的软

要使油炸糕更加松软，可以遵循以下步骤：

选择合适的面粉 ：最好使用中筋面粉，这样制作出来的油炸糕口感适中。如果使用低筋面粉，可能会太松软；而高筋面粉则可能使油炸糕太硬。

和面技巧

使用热水和面，水温大约80℃左右。一边倒水一边搅拌面粉，直到面粉变成絮状。

和面时加入少许食用油，可以避免粘手，使操作更加方便，也有助于油炸糕的塑性。

可以选择加入酵母，制作发面油炸糕。发面油炸糕的特点是不吸油，吃起来更软乎。

面团的处理

刚烫好的面比较烫手，可以防止冷却后再揉，直接进行油炸糕胚子的制作。

面团无需松弛，直接进行下一步操作即可。

馅料的准备

馅料可以根据个人喜好选择，如豆沙馅、白糖馅、红糖馅等。但要注意馅料的甜度不要太高，以免吃起来腻。

馅料要提前准备好，并保持干燥，否则包的时候容易破皮。

炸制技巧

油温要适中，一般中小火慢炸。将筷子插入油中，看到筷子周围快速冒泡时，说明油温适宜。

下油锅时，可以不放馅料，也可以放上馅料。全程中小火慢炸，直到油炸糕两面金黄酥脆。

其他注意事项

在面中加入少许干面粉，可以避免刚炸好的糖心烫嘴。

炸好的油炸糕要趁热吃，外皮酥脆，凉了之后会显得暄软劲道。

通过以上步骤，可以制作出外酥里软、口感适中的油炸糕。