潮汕哪些鱼清蒸

在潮汕地区，有多种鱼类适合清蒸。以下是一些常见的适合清蒸的潮汕鱼类：

鸡腿鱼（马掌丁鱼）：

学名马掌丁鱼，潮汕俗称鸡腿鱼或箭头啊。这种鱼的做法简单，通常用来煮汤，汤腥肉鲜，也可以清蒸或红烧。

黄墙（黄鳍鲷）：

学名黄鳍鲷，潮汕俗称黄墙。这种鱼适合鲜食或盐制，可以清蒸、红烧或做成鱼丸。

乖鱼（河豚）：

学名河豚，潮汕俗称乖鱼。这种鱼需要经过专业处理后才能食用，通常用来清蒸或煮汤。

带鱼：

学名带鱼，潮汕俗称带鱼、鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼。这种鱼可以清蒸、红烧、油煎或腌制。

金龙、黄花（大黄鱼）：

学名大黄鱼，潮汕俗称金龙、黄花。这种鱼适合清蒸、红烧或煮汤，肉质鲜美，汤汁浓郁。

泥猛鱼：

潮汕俗称黄T、苦提、臭肚，学名泥猛鱼。这种鱼肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，以清蒸为主。

金色小沙丁鱼（姑鱼）：

潮汕俗称姑鱼，学名金色小沙丁鱼。这种鱼富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙，以清蒸为主。

多齿蛇鲻（那哥鱼）：

潮汕俗称那哥鱼，别名泥狗棍、狗棍，学名多齿蛇鲻。这种鱼也可以清蒸。

多鳞鱚（沙尖、沙梳）：

潮汕俗称沙尖、沙梳，学名多鳞鱚。这种鱼含脂肪高，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。

龙头鱼（殿鱼）：

潮汕俗称龙头鱼，别名狗母鱼、龙头鱼，学名龙头鱼。这种鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力的功效。