怎么清蒸咸鳗鱼

清蒸咸鳗鱼是一道美味的家常菜，以下是制作清蒸咸鳗鱼的详细步骤：

材料

咸鳗鱼一段

姜少许

葱适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

小米辣（可选）适量

豆瓣酱/豆豉（可选）适量

黄灯笼椒（可选）适量

酱油适量

白胡椒粉适量

鸡精（可选）适量

步骤

处理鳗鱼

将咸鳗鱼洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成适当大小的段。

在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大约2厘米，深度大概是鱼身的一半。

腌制鳗鱼

将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜。

倒入适量料酒和盐，用手抓洗鳗鱼，去除鱼身上的粘液和腥味。